焗黑椒雞翼（附食譜）

預早慶祝拍拖10週年

焗黑椒雞翼

２人份量

材料：　　　雞中翼１４隻（約１磅）　　　＄３２.９二磅

調味料：　　鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、麻油

 

 

準備篇：

１）以粗鹽拿捏雪藏雞翼，洗淨後，置於筲箕待乾。

２）將已乾水雞翼，加入鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、麻油等調味料拌勻

 

 

烘焙篇：

１）先調校焗爐溫度至攝氏１８０度，預熱１０分鐘

２）同時準備於食物盤上鋪錫紙，塗上薄薄的油或麻油避免黏底

３）將已調味的雞翼排好，雞翼底部向上，再於頂部鋪錫紙覆蓋

　　註：錫紙蓋頂可避免雞翼於烤焗期間雞油四濺，減省清潔問題

４）放入焗爐焗１５分鐘，取出並再灑上黑胡椒粉

５）反轉再焗１５分鐘，即成。

食後感：
OISHI，肉汁保存，夠滑。